[維也納美食] 百年老店Figlmller Wollzeile維也納炸豬排德文/維也納牛肉湯/維也納炸豬排菜單

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一分鐘認識Figlmüller比臉大炸豬排
維也納有一道名菜,甚至是一道國菜,叫Wiener Schnitzel,中文翻譯是 維也納炸牛排。無論是旅遊書或是網路上的分享,幾乎都跟「炸豬排」、「炸牛排」拖不了關係。這關係就大概像「英國」一樣,提及英國美食就跟「炸魚薯條」密不可分。而Figlmüller是在搜尋維也納必吃美食-維也納炸豬排時,一定會找到的百年老店Figlmüller創業於1905年,已有113年歷史,目前在維也納市區共有兩間店。

Figlmüller 比臉大炸豬排旅遊指南
地址: 本店 Figlmüller Wollzeile: Wollzeile 5, 1010 wien (google map)
分店 Figlmüller Bäckerstraße: Bäckerstrasse 6, 1010 wien (google map)
官網:http://www.figlmueller.at/
電話:+43 1 5126177
營業時間:11:30-23:30
維也納炸豬排菜單(figlmller menu):MENU

Figlmüller 比臉大炸豬排預約 (figlmller reservation guide/figlmller訂位):https://figlmueller.at/reservierung/
(訂位之後,e-mail會收到一個訂位編號,並且告訴你該去哪一家店,進門記得出示你的訂位編號喔!)

維也納炸豬排跟炸牛排怎麼用名稱區分?
先列出來讓大家有印象,這樣大家就不用怕點錯,無論是在哪一間店都適用哦!
維也納炸牛排德文:Wiener Schnitzel (19.8歐)
維也納炸豬排德文:Figlmüller Schnitzel (14.9歐) / Schnitzel Wiener Art / Wiener Schnitzel vom Schwein
PS.因為在台灣這家餐廳最有名的是比臉大豬排,所以而很多人來到 Figlmüller ,幾乎都會點上一份炸豬排但炸牛排的美食歷史筆炸豬排悠久歐!

地鐵U-Bahn
大部分維也納市區的景點搭乘地鐵都會到,U-Bahn 是俗稱的地鐵 (Underground)、S-Bahn 則是 市區火車 Schnellbahn
在市區基本上只會用到地鐵 U-Bahn,只有來往其他國家、城市、機場會用到 S-Bahn
地鐵U-Bahn:完整PDF大圖連結
PS.建議可以買套票會比買單程票便宜!當地人幾乎都是買年票,而觀光客可以買24/48/72小時的套票,也有90分鐘票、週票、8天票各式各樣的省錢票券。然後記得地鐵沒有閘門,但是有一台小機器在入站的門口,車票記得要打卡喔,不然也會被算逃票!

路面電車Strassenbahn
路面電車路線圖官網
在維也納有些點到點之間的移動坐路面電車會比坐地鐵還要方便,維也納的路面有軌電車總共29條、1000多個站點。如果你買了24/48/72小時的地鐵票那就是同一張地鐵票搭乘,地鐵單程票則是使用一個方向可搭乘所有交通工具轉乘到目的地。

其中1號、2號電車、D線都是觀光客最常搭到的,部分站點有重複,即使住在火車地鐵站附近,還是有不少條電車路線可以運用,適合時間多的觀光客,當作交通工具外還能欣賞沿途市區風光呢!!

  • 1號電車:國家歌劇院、莫札特紀念碑、霍夫堡、藝術史博物館、自然史博物館、國會大廈、市政廳、維也納大學、貝多芬故居、感恩教堂、百水公寓
  • 2號電車:城市公園、國家歌劇院、莫札特紀念碑、霍夫堡、藝術史博物館、自然史博物館、國會大廈、市政廳、維也納大學
  • 電車D線:中央火車站、美景宮 (貝維德雷宮)、卡爾教堂、國家歌劇院、莫札特紀念碑、霍夫堡、藝術史博物館、自然史博物館、國會大廈、市政廳、維也納大學、貝多芬故居、感恩教堂

機場至市區交通

  1. 奧地利國鐵 OBB – 直達 中央車站 Wien Hauptbahnhof,最方便便宜
  2. 機場巴士 Vienna Airport Lines (Postbus) – 直達維也納西站 Wien Westbahnhof
  3. 機場快線 City Airport Train (CAT) – 直達 米特站Wien Mitte

維也納五天四夜自由行

[ 輕鬆觀光版 ] Day 1 : 聖史蒂芬大教堂安卡時鐘中央咖啡館-霍夫堡城堡-城堡公園
Day 2 : 熊布朗宮–百年老餐廳Gasthaus Rebhuhn
Day 3 : 美景宮–Salm Bräu平價炸豬排–百水公寓-維也納摩天輪/Prater遊樂園
Day 4 : 熊布朗宮–維也納國家歌劇院導覽–Ring Tram觀光電車
Day 5 : 藝術史博物館-自然史博物館-復古咖啡館Vollpension

[ 深度探索版 ] Day 1 : 藝術史博物館–復古咖啡館Vollpension-NAEBAU文青區走走-The Sign Lounge
Day 2 : 聖史蒂芬大教堂-XOCOLAT巧克力專賣店-多瑙河岸散步小酌
Day 3 : Coffee Pirates有機咖啡店-城堡公園/市民公園-百年老餐廳Gasthaus Rebhuhn
Day 4 : 好吃餐廳Maschu Masche Wien-維也納摩天輪/Prater遊樂園-維也納超有名豬排店Schweizerhaus
Day 5 : 熊布朗宮-維也納國家歌劇院導覽-Ring Tram觀光電車

Figlmüller導覽
Figlmüller在維也納有不少間分店,Figlmüller WOLLZEILE本店位在聖史蒂芬大教堂附近。本店不在一般正常的大路上,而是在路與路中間橫切的小迴廊中,如果不是特地找來應該也不太會走進來。

另一間Figlmüller Bäckerstraße分店,就在本店後方的街道上相距才幾十公尺。黃色外牆搭配綠色招牌也十分醒目,分店的位置就多到驚人了,店內座位延伸至地下室、二樓,地下一樓打造成磚造酒窖的風格,氣氛相當不錯。

 

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維也納炸豬排德文:Figlmüller Schnitzel (14.9)
幾乎所有人來都是衝著店內最有人氣自從1905年就開始販售的百年經典美食Figlmüller Schnitzel(14.9歐)炸豬排而來,菜單也把豬排規在正中央的推薦區。但其實維也納炸肉排Wiener Schnitzel這道經典菜餚多以牛肉來製作,但因考量牛肉價格較高,Figlmüller為了讓平民們也能輕鬆享用,就改以豬肉來製作炸肉排。而沒想到這道維也納炸豬排就變成了旅人們來到維也納必吃的經典菜。

Figlmüller選用上等豬里肌肉,經過廚師細心拍打成薄片,再裹上細麵包粉以植物油油炸,豬排表面均勻的裹上美好的金黃色外衣,用刀子一切,豬排的確是很薄一片呢。但是真的非常大片,建議兩個人點一份、三個人點兩份都可以吃飽,不然真的會太膩!!

Figlmüller的炸豬排外衣不會裹得太厚,仍吃得到豬肉本身的好滋味不會覺得肉乾乾的。細麵包粉製作出的炸衣不會刮口,金黃酥脆又沒有多餘油耗味與油膩感。薄薄的豬排吃得到單純肉香,沒有難咬的筋膜,柔軟好咬,擠上些許檸檬檸,檬清爽的酸味,恰到好處地帶出豬排的甜味。不過口感沒啥層次,沒有到 JUICY 或特別好吃,如果硬是要比較光是台北比這好吃的炸豬排就不知道有多少了~

 

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維也納炸牛排德文:Wiener Schnitzel (19.8歐)
在奧地利,最有名的傳統美食炸肉片,指的其實是炸牛排,但因為考量牛肉成本較高,所以多出了價格較平民的炸豬排。兩大塊的炸牛排,附有半顆檸檬可以擠在肉上讓味道更提味。非常建議兩個人合點一份,一來是兩人吃一份剛剛好,二來是不會吃炸物吃到很膩。整體吃起來如果要比較炸牛排的美味,在台灣的日式餐廳的炸厚牛排才是超美味啊。

 

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維也納牛肉湯/清燉牛肉Wiener Tafelspits(20.5歐)
燉牛肉以法瑯鍋上菜,打開鍋蓋,香味就撲鼻而來,裡面有三到四片大大又厚厚份量不小的牛肩肉片,牛肉被燉得非常軟爛,鍋內還是有許多蔬菜(紅黃蘿蔔,大蔥與白蘿蔔)也非常的清甜,牛肉湯雖然是清燉的,卻充滿了牛肉和蔬菜的原汁原味,另外放了蛋皮提升香氣蠻特別,喝起來是又甘又甜,真的是非常非常的好吃。

燉牛肉非常的軟嫩入口前配上蘋果辣根醬非常美味,而如果喜歡濃郁味道口感可以搭配蝦夷蔥醬。清燉牛肉這一道,還附上洋芋桌菜,佐以美乃滋與蘋果醬,桌菜品嚐起來不輸給主餐喔!

 

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