摩洛哥堅果油是摩洛哥柏柏爾婦女世世代代都在使用著的珍稀精華油，含有大量的必需脂肪酸omega 6，還有生育酚以及防止皮膚乾燥的抗氧化劑。今天N.LAB美澤所將為你介紹摩洛哥堅果油的產地、摩洛哥堅果油種類以及生命之樹-摩洛哥堅果樹。

本文為N.LAB 美澤所授權刊登，原文刊載於生命之樹-摩洛哥堅果樹

文章目錄
摩洛哥堅果油產地
摩洛哥堅果油種類以及生產方式
生命之樹-摩洛哥堅果樹

摩洛哥堅果油產地

摩洛哥堅果油產地為西南摩洛哥，摩洛哥堅果油含有豐富的維生素E和脂肪酸，幾個世紀以來，一直被柏柏爾婦女使用，這種蜜糖色的精華油含有大量的必需脂肪酸omega 6，還有生育酚以及防止皮膚乾燥的抗氧化劑。摩洛哥堅果油作為一種美容護膚產品可以廣泛應該用身體各個部位，甚至頭髮和指甲。

摩洛哥堅果油中有八成屬於不飽和脂肪酸，其成分如下：
3% 肉豆蔻酸
5% 亞麻酸
6% 次亞麻油酸（十八碳四烯酸）
12% 棕櫚酸
30% α-亞麻酸
44% 油酸

摩洛哥堅果油種類以及生產方式

摩洛哥油種類可分為食用摩洛哥堅果油(由於它具感官特性，摩洛哥堅果油在烹飪領域備受認可)以及可以做為美容護膚品的摩洛哥堅果油。摩洛哥堅果一般在每年的七八月份成熟，成熟的堅果自然掉落於地，通過當地的柏柏爾婦女收集，並通過複雜的工序榨油成油。這個過程中最複雜的部份是要把堅果的果肉去掉（但可供牲畜食用，一般會用來餵羊），並用兩塊石頭夾碎果殼，以取出果仁。這些部驟都必須人手操作。果仁在取出以後，會先輕輕烤過，帶來堅果油獨特的香味。傳統的做法裡，烤過的果仁會被放入石磨裡磨成漿，然後再人手把果仁漿絞出油。搾出來的油可保存約半年，而搾過油的油渣亦可用來餵飼牲畜。現時抽取油已改用機器操作，一來可搾壓出更多油，而且不經人手接觸的果仁油，保持期可延長至一年到年半長。

生命之樹-摩洛哥堅果樹

摩洛哥堅果油源自于摩洛哥堅果樹，這是一種摩洛哥和阿爾及利亞西部特有的樹種。摩洛哥堅果樹(學名:Argania Spinosa) 又有摩洛哥生命之樹之稱，是一種多次的長青樹，能長成10公尺之高，生命週期能達到125至450年之久。是一種非常罕見請鮮為人知的樹種，土生土長的西南摩洛哥。由於其非凡的特點，它被認為是摩洛哥奇蹟之一。堅果樹自種植起40到60年後才會結出摩洛哥堅果來，新種植的堅果樹林對下一代人來說不僅僅是一份珍贵的禮物，更能幫助防止摩洛哥南部的土壤沙漠化。 僅在乾旱季結會“休眠”，然後在雨季来臨時重新生長，堅果樹在被砍伐之后也能再生（一般是指在相對乾旱时期的砍伐, 新枝條會從根部重新萌發）。

Argania Spinosa被認為是第三紀(指地質時間, 距今6500萬年～距今164萬年)期間少數倖存的遺傳品種之一。這主要是因為它能夠承受長時間的乾旱，熱量，堊白的貧瘠土地和驚人的能力非常苛刻的條件。它是生長于熱带的山欖科成员，Argania属的唯一物种。這種奇特樹种的確切種植地在蘇斯河平源(摩洛哥)， 小阿特拉斯山和摩洛哥西南部的高阿特拉斯山脈海拔1500m上。 摩洛哥堅果樹被當地人稱之為”生命之樹”，因為在它的帮助下，讓許多生物種在摩洛哥南部的次乾旱地區才有生存的可能性! 它的根系可以深入地底去尋找水源，並且幫助抓住土壤，摩洛哥堅果樹的根系也能促進水的渗透和蓄水层的補充。

在過去的幾十年間，摩洛哥堅果樹森林正面臨嚴重的縮小，據報導有超過三分之一的森林面積已經不復存在了。部分人們過度使用，採摘和砍伐，但他们並没補種上足够多的樹種。但是，人們也看到了摩洛哥堅果樹森林的希望，聯合國教科文組織(UNESCO)宣布摩洛哥堅果樹森林被列入聯合國教育科學暨文化組織世界遗產類別，聯合國教科文組織正在極力保護摩洛哥堅果樹森林的存在，人類也可以享受到摩洛哥堅果樹及摩洛哥堅果樹森林带来的巨大帮助。

如果去摩洛哥旅遊，作為當地的獨特生活景觀，導遊會帶您參觀有趣的「羊上樹」。最頂梢的小樹枝居然能支撐成年山羊走動？因為它爬的就是摩洛哥堅果樹，其樹幹非常堅硬，可以讓羊爬上來覓食果實。